1 苏氏牛肉面|苏氏企业|苏氏冰粥|苏氏凉面|苏氏烤鸡翅|北京华联苏氏餐饮管理有限公司
苏氏牛肉面|苏氏企业|苏氏冰粥|苏氏凉面|苏氏烤鸡翅|北京华联苏氏餐饮管理有限公司
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    苏氏企业1993年创业于新疆乌鲁木齐,其创始人苏恩泉先生在兰州牛肉面的基础上经过多年的实践探索和大胆的创新,研发出既保留了兰州牛肉面传统,又有自己独到风味和特色的苏氏牛肉面,使牛肉面这一具有民族传统文化特色的中式快餐,在现代化的生活节奏中发扬光大,“苏氏牛肉面”口味独特、质量上乘,90年一经面世就轰动乌鲁木齐市,随后几年在新疆全境和北方城市迅速得以扩展,发展到今天已经拥有近130余家直营门店,遍布全国17个城市,产值超过两个亿快餐连锁品牌。苏氏牛肉面曾获得“2008年北京奥运会餐饮产品推荐金奖”,在2009年被中国烹饪协会授予 “中国最具影响力的快餐连锁企业”称号,2010年获得“中国快餐行业50强”荣誉称号。
苏氏企业以“求真务实,开拓进取”的企业精神,努力开拓企业多元化发展之路,先后创建了苏氏快餐公司、苏氏鸿顺昌饭店、苏氏苗圃、苏氏食品研发中心等经营实体。
苏氏企业始终坚持以“质量第一、优质服务”为宗旨,以无畏面对市场,以真诚面对顾客,以求实面对自己,以深厚的苏氏之情创造企业的特色、经营的生机,为企业的发展与壮大奠定了坚实的基础。
随着企业的发展,2004年苏氏企业在北京成立了食品技术研发中心。紧紧围绕使具有传统工艺特色的牛肉面既不失传统特色,又能适应现代快餐发展的需要这个中心,开展了深入的研究;不断探索牛肉的煮制、汤料的调配、拉面的制作的技术,同时在尽量在不改变传统工艺的基础上引入现代研发技术和现代化的生产装备。为使产品从人力加工逐步向机械化转变,实现标准化生产,保证产品质量,做了不懈地努力。2009年公司在同行业率先日本引入日本DDM型真空擀拉面技术,把中国传统的拉面和擀面技术巧妙的结合在一起,最终得到了与手工拉面相比美的产品,生产效率和产品质量得到了极大地提高。
现代快餐对美味的讲究和追求,是建立在食品安全、卫生和营养的基础之上的。追求色、香、味、形俱佳传统工艺与现代化加工设备的完美结合,苏氏牛肉面获得中国农业大学鉴定,富含多种营养,牛肉配以牛骨的精心烹制产的骨肉浓汤富含钙、锌等多种人体所需的营养元素,被誉为美味与营养的结合体。可口、健康、营养是苏氏牛肉面始终努力发展的方向。
    传统的中国烹饪工艺具有较强的手工操作性,标准化水平低。标准化的缺失是中式快餐的致命硬伤。为突破阻碍发展的瓶颈,苏氏企业改变了单店加工的手工生产方式,投资近2000万元,先后在乌鲁木齐、郑州、北京、沈阳、呼和浩特等地区建立了总面积约8000㎡的现代化加工配送中心,有数近180人的员工,每天履行原物料采购、产品加工、质量检验、物流配送、后勤保障等职能。加配中心依照10万级无菌车间设计、建设,并参照GMP、HACCP标准制订了企业内部质量管理控制体系。从原料、加工、贮存、运输、销售等各个环节进行质量控制,原材料、半成品、成品,都经过严格的理化和微生物检验,不合格的原料坚决不用,不合格的产品,绝不出厂。保证了所售卖产品的安全卫生、营养健康。
苏氏人勇于探索、勇于创新、与时俱进、稳步发展。以不负重任,同心同德,造福大家为使命。努力将苏氏企业打造为中国最具特色的民族餐饮企业。
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